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過年的餃子
日期:2014-02-25

        臘月二十九剛一邁進奶奶的家門,就聽姑姑在吆喝:“人家都在忙年,老太太你怎么還在包餛飩呢!”奶奶一邊搟著餛飩皮,一 邊說:“該準備的都準備好了,你去廚房看看,這不他們都回來了,包點餛飩吃,春節(jié)再吃餃子。”走進廚房,只見一盆一碗的酥鍋、炸肉、炸魚、炸春卷、豆腐箱、肉丸子等整整齊齊的擺放在桌子上,讓人垂涎欲滴。
        細細算來 ,自從結婚到現在,今年的春節(jié)已經是我在淄博度過的第五個春節(jié)了。來淄博之前,上面所說的這些美食幾乎是我見都沒見過的,更別說是吃了。每逢春節(jié),除了準備淄博本地家家戶戶都會有的食物之外,我們家的餐桌上還會有野菜的水餃和新鮮的香椿芽,這些食材都是春天儲備下的。
       說起水餃,讓我想起我的家鄉(xiāng)———菏澤老家的年,記憶最深刻的是小時候,過年哥哥姐姐們都放假回家,大年三十下午爸媽早早的就把水餃包好了,淄博的年夜飯是一桌子好吃的菜,而我的老家則是年三十晚上吃水餃。水餃餡是白菜豬肉或羊肉調和的,白菜寓意“百財”。煮餃子時,要放鞭炮,煮好后,先盛一碗敬天地,再盛一碗敬灶神,最后還要敬門神,然后我們才可以吃水餃。水餃要煮得多,餃子餡也要多備下,留到初一早晨和新的餡子放到一塊,寓意“余財”。餃子餡除了白菜肉外,大人們還要包點有硬幣的,等到初一早晨誰吃到有硬幣的餃子,則象征新的一年會交好運。
       到了淄博之后,我才知道水餃還可以包成餡多皮薄的元寶水餃。今年初一一早,我早早起床跟著婆婆學做博山水餃。新鮮的韭菜餡,帶有香味的野菜餡,看著一個個“小元寶”從婆婆手中飛落,想象著一會兒出鍋的那種美妙滑口的感覺,心中充滿了對新的一年的期待。
       七天的假期就這樣過完了。上班時大家總感嘆找不到過年的感覺了。在我看來,過年是我們中國人傳統(tǒng)的節(jié)日,忙碌了一年的人們都在這個時間聚在一起,陪父母、孩子說說話,走走親戚,這里面的溫情與親情或許就是年所詮釋的傳統(tǒng)意義吧?。ɡ疃?206車間)